How To Make A Buffét!

Publicerad 2012-12-30 02:27:00 i Food Love,

Vänner!
 
Jag älskar att laga mat och göra fina bufféer till min familj - vilket jag gjorde igår kväll!
Jag brukar mest experimentera och mixa det som finns hemma och det blir oftast en fantastisk smakupplevelse (men tro mig, jag har gjort misstag ett par gånger förr ^^)!
 
Jag tänkte därför att jag skulle dela med mig av recepten till snittarna jag gjorde till filmkvällen jag hade med familjen!
 
Nr. 1: Laxkuvert
 
 
Du behöver:
- Rökt lax
- Créme Fraiche
- Röd lök
- Golden delicous-äpplen
- Franska örter
- Serveringsfat och plockpinnar
 
Gör såhär: Hacka rödlöken och äpplena och lägg dem sedan tillsammans i en skål. Häll i créme fraiche och franska örter och blanda ihop. Plocka fram den rökta laxen. Ta en bit i taget (skär dem stora bitarna i delar om du vill ha mindre paket! ^^), ta en sked och lägg i rödlöks-och-äppelröran i mitten på laxen. Vik sedan ihop delarna runt omkring och sätt enplockpinne i mitten så att packetet håller. Klart! :D
 
 
Nr. 2: Avokadotoast med kräftskjärtar
 
 
Du behöver:
- Avokado
- Kräfskjärtar
- Vit bröd
- Vitlökspulver
- Flingsalt
- Peppar
- Lime
 
Gör såhär:
Rosta de vita brödskivorna och skär dem sedan i små tärningar. Mosa upp avokadon i en skål och krydda med lite flingsalt, lime och vitlökspulver. Toppa brödtärningarna med avokadoröran och sätt sedan kräftskjärtarna ovanpå avokadon. Tillsätt peppar på toppen. Klart! :D
 
 
Nr. 3: Kryddkorv-och-papaya-explosion
 
 
Du behöver:
- Kryddkorv (Du bestämmer smak! Jag använde vitlökskorv!)
- Papaya
 
Gör såhär:
Skär korven i små bitar, sätt fast bitarna på plockpinnarna och placera dem sedan på papayan. Klart! :D
 
Nr. 4: Äppel-och-rödlökstoast med fetaost
 
 
Du behöver:
- Golden delicious-äpplen
- Röd lök
- Créme fraiche
- Franska kryddor
- Fetaost
- Vitt bröd
- Dill
 
Gör såhär: Rosta brödet och skär i små tärningar. Blanda ihop samma röra av rödlök, äpple, créme fraiche och franksa kryddor som till laxkuverten. Lägg röran på brödtärningarna. Skär upp tunna bitar av fetaost och sätt ovanpå brödbitarna. Toppa med dill. Klart! :D
 
 
 
Nr. 5: Selleribåtar
 
Du behöver:
- Selleri
- Créme Bonjour vitlöksost
 
Gör såhär: Skär sellerin i jämna stavar. Bred osten över gapet på selleribitarna. Klart! :D
 
 
Dessa blir tillsammans en riktigt god och mättande middag full med smakexplosioner! Hoppas att det ska smakas!
 
Vinterkramar,
 
Josephine<3
 
 
Kommentarer (0)

I'm back - with a nice appetizer!

Publicerad 2012-11-27 21:43:00 i Food Love,

God kväll kära vänner!
 
Jag ber om ursäkt för det långa uppehållet - vet helt enkelt inte var tiden tog vägen. Ska göra ett inlägg imorgin där jag förklarar vad som hänt den senaste tiden. Men nu - en härlig förrätt som syrran är "uppfinnare" till ;)
 
Bacon-och-spenat-croustader...Mums!
 
Detta behöver du till cirka 6-8 personer:
1-2 paket Croustader (de små i 24-pack passar bäst för detta!)
1-2 300-gramsförpaningar Philadelphia-ost
Bacon (3 paket)
1-2 200-gramspåsar Spenat
 
Gör såhär: Hacka spenaten i småbitar. Häll smör och spenat i en kastrull och koka upp tills spenaten är mjuk. Blanda spenaten med Philadelphia. Klipp/skär baconen i små små bitar och stek tills bitarna är härligt knapriga. Lägg en tesked baconbitar i botten på varje croustad och tillsätt sedan spenatblandningen. Klart! <3
 
Perfekt förrätt på en trevlig middagsbjudning!
 
 
Hoppas att ni haft en underbar tisdag - det har jag! Vi hörs mer imorgon!
 
Vinterkramar,
 
Josephine<3
Kommentarer (0)

Chicken Salad a lá Bob Evans...

Publicerad 2012-11-12 21:09:00 i Food Love,

 
 
 
 
 
God kväll kära vänner!
 
Tänkte bara slänga in ett snabbt mumsigt recept nu såhär på kvällkvisten om det krisar lite med era middagsplaneringar den här veckan. Denna sallad är både god och har en massa nyttigt i sig! Jag kopierar nästan salladen som jag brukar äta på en restaurang i USA som Heter Bob Evans - men bara för att den är så ofantligt god ^^
 
Det är enkelt! Stek kyckling i de kryddor du gillar och tillsätt sedan dessa saker:
Sallad
Ädelost (smulad)
Knaperstekt bacon
rödlök
pecannötter
Avokado
 
Sedan  om du känner för det kan du hälla lite god dressing över och ta en bit baguette med smör vid sidan om!
 
 
Höskramar,
 
Josephine<3
 
Kommentarer (1)

Shrimp Delight...

Publicerad 2012-11-10 14:45:00 i Food Love,

God eftermiddag kära vänner!
 
Tänkte att jag skulle passa på att ge er receptet för den goda maträtten som jag fixade ihop till mig och mamma igår. Vi lärde oss den av en gammal kompis och rätten funkar perfekt som en förrätt eller en snabb middag om man inte är så hungrig.
 
Som sagt - som jag alltid säger - det är superlätt att göra!
 
Till detta behöver du: (räcker som snacks till ca 4 personer)
Nachos (bäst resultat med Doritos eller ICA's egna!
Rhode Island-dressing (ett tips är att ta FELIX's version!)
Räkor
Philadelphia-ost (300-gramsförpackning)
 
Gör såhär: Först börjar du med att sprida ut philadelphiaosten över hela botten av tallriken som första lagret. Täck hela så jämnt du kan.
Lite såhär kanske...? ;)
 
Efter det så lägger du på räkorna...
Helst jämnare än vad jag gjorde på den här bilden ^^
 
På med Rhode Island-sås...
 
 
 
 
Och sedan sätter du nachosen i en ring runt omkring!
 
Mumsigt! En riktig smarrig sak att äta i soffan till en bra film med något gott att dricka! <3
 
 
Höstkramar,
 
Josephine<3 (snart kommer ny header!)
Kommentarer (0)

Homemade Pesto

Publicerad 2012-11-02 11:56:00 i Food Love,

God dag kära vänner!
 
Känner att en riktigt bra fredag är på gång! Därför ska jag kanske tipsa om lite smarriga saker att njuta av nu i  helgen?
Ja, detta är alltså en liten delikatess-smörgås-tallrik jag gjorde till min pappa. Ni ser antagligen vad som är på mackorna ^^ Men tänker vara övertydlig i alla fall: Macka 1, leverpastej och saltgurka. Macka 2, saltkött och tomatskivor med en släng aromat. Macka 3, kryddost toppad med golden delicious-äppleskivor. 
Tänkte påpeka att det är väldigt smarrigt att leka med sött i kombination med salt. Det kan bli en riktig fantastisk kombo! 
Och nu...
 
Pasta med hemmagjord pesto, plommontomater och strimlad salami
Detta är väääldigt enkelt att göra (haha säger jag om alla recept jag skriver ner här ^^).
 
Vi börjar helt enkelt med huvudingrediensen:
 
Peston (mitt egna recept!)
Du behöver:
Gul lök
Olivolja
Basilika
mandlar
Tomat
Svartpeppar
Märk väl att jag aldrig går efter mått eller antal utan experimenterar tills det blir bra! Smaka på helt enkelt!
 
Gör såhär: Ta först basilikan, olivoljan och mandlarna (helst krossade redan) och lägg i en mixer (var generös med olivolja!). Efter att detta mixats ihop så lägg i resten av ingredienserna och mixa ihop. Låt mixern köra i åtminstone 20 sekunder för att få en "smooth" pesto. Om den blir rinnig så kan du tillsätta med basilika!
 
Dessutom kära vänner! Glöm inte att aldrig ta ut en varm "mixer-tillbringare" från diskmaskinen när den är varm och på direkten lägga i något kallt. Detta gör att risken blir stor att tillbringaren spricker - och det får väl inte hända, eller hur? :)
 
Såhär enkelt är receptet för peston. Det enda du behöver göra efter det är att koka pastan, ta fram plommontomaterna och strimla din favoritsalami i små bitar (fast om du är vegetarian så går det ju också att strimla i lite smarrig tofu!). När pastan kokat klart så blandar du i peston i den och tillsätter sedan tomaterna och salamin. Toppa gärna med ett litet snyggt basilikablad för en tjusig finish!
 
Mums?
 
 
Höstkramar,
 
Josephine<3
Kommentarer (1)

-Hoping To Get Better-

Publicerad 2012-10-17 11:23:00 i Food Love,

God förmiddag kära vänner. Newsflash? Jag är sjuk. Jag hatar att vara sjuk. Inte hatar som man brukar göra, utan jag hatar det verkligen starkt. Det hindrar mig från allt jag vill göra och jag känner mig så himla rastlös.
 
I alla fall bestämde jag mig för att inte smitta klassen, så idag blir dag nummer två hemma. Har varit väldigt trött oh hostar lite fram och tillbaka, men hoppas på att kunna vara frisk och stark imorgon. Är trots allt medieproduktion i skolan imorgon och det kan jag ju inte missa ;)
 
I alla fall lyckades jag fixa på frukost och lunch tilll mig och mamma igår. Kände att det kanske var lite bra om jag gjorde något som jag tycker är kul! Då kanske den som bestämmer att jag ska vara i mitt tillstånd inser att jag inte förtjänar det?
 
Frukosten blev en häsosmooothie, kokta ägg och en liten slål med banan och apelsinskivor överströdda med kanel och en droppe honung. Mamma ville dock spara fruktskålen till lunchen, så den blev en efterätt istället och ersattes av grapefrukt...
 
 
Sen blev det lunch! Jag försöker så gott jag kan att trappa ner på kolhydrater så just nu äter jag emellanåt lite som man gör när man går efter LCHF-metoden. Jag äter kolhydrater lite här och var (för dem är förstås också viktiga) men på något sätt känner jag mig mycket mer fräsch när jag undviker potatis eller ris till maten.
Det här är en svampröra med hemmagjord guacamole och tomat dränkt i fetaoströra. Skrolla ner för recept...
 
Svampröran är väldigt enkel att göra. Skär bara upp champinjonerna i små bitar, fräs dem i smör och tillsätt sedan ett par kryddor du gillar. Jag tog grillkrydda, ingefära och vitpeppar. Sedan malde jag ner mandel i en mortel och tillsatte det i stekpannan. Jättegott och ger dessutom en extra smak av rostad mandel...
Guacamolen består bara av mosad guacamole, en liten släng grillkrydda och hackad gul lök. Väldigt god och enkel och kan användas i en massa olika rätter!
Fetaoströran består bara av mosad fetaost blandad med gräddfil. Rekommenderar dock att röran blir fylligare om man istället blandar fetaostenmed Creme Fraiche! Det kanske till och med blir godare? :)
 
Jag tänker i alla fall bli frisk nu. Så njut av dagen och prova kanske på min goda lunch?
 
Ha det så bra!
 
Love,
 
Josephine<3
Kommentarer (1)

Uppfriskande helglunch...<3

Publicerad 2012-10-06 17:28:37 i Food Love,

Förra helgen bestämde jag mig för att göra en näringsrik lunch till mina föräldrar, närmare bestämt advokado-tallrik med kräftstjärtar och ägg ;) Detta serverade med en topping av gräddfil, purjolök, kryddor och en släng citron. Lägg en bit vitlöksbröd vid sidan och lunchen är fullbordad ;)
Kommentarer (0)

Summerfresh chicken plate.

Publicerad 2012-10-06 09:08:00 i Food Love,

 
Nu när det praktiskt taget är lördag tycker jag att det passar att lägga in ett trevligt lunchrecept - både extremt gott och extremy nyttigt! Jag improviserade med middagen häromkvällen för att piffa upp vardagen lite (som jag älskar att göra ;) ).
 
Den här rätten är praktiskt taget en "one dish"-rätt :) Man kan lägga till alla möjliga tillbehör om man känner för det men jag föredrog att göra det rätt lätt, med lite dip, tomater och kokade morötter vid sidan av.
 
Till detta behövs: kycklingfiléer, frysta hallon, fetaost, golden delicious-äpplen (eller vilken sort du känner för. Denna råkar vara extra saftig!), kanel, grillkydda, vitpeppar och paprikakrydda.
 
Skär kycklingen i avlånga bitar, cirka 1-1, 5cm tjocka. Stek dem sedan i smör och äventyra lite med kryddorna. Mat blir alltid godast när man improviserar med smaker!
När kycklingen är klar lägger du den på ett fat och tillsätter sedan smulad fetaost, småhackade äpplebitar och frysta hallon som har fått tina lite.
 
 
Sedan - Voila! You have it! ;) <3
Kommentarer (1)

Om

Min profilbild

Josephine Alexis

Välkommen! Jag är en fascinerad 16-åring i Stockolm. Pluggar, jobbar, försöker att njuta av livet och samtidigt hinna med det. Lever för kärlek, musik och äventyr. Enjoy! <3

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela